Monday Nov 22, 2021

قسمت شانزدهم: باقلوا، یک دسر طبقاتی

این قسمت از مهمترین شیرین خاورمیانه صحبت کردیم . باقلوایی که مردم ترکیه،لبنان و  سوریه و ایران و ناحیه بالکان هر کدوم ادعای مالکیت باقلوا رو می‌کنند. لطفا سیر سر این قسمت بنشینید. 

طراحی لوگو و کاور: مریم فتاح

:منابع

  • Charles Perry, "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava," A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, Sami Zubaida and Richard Tapper 
  • Syed Tanvir Wasti, "The Ottoman Ceremony of the Royal Purse
  • Isin, Priscilla Mary (2018). Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine
  •  

اینستاگرام مزگو

 

توییتر مزگو

 

حامی باش، جهت حمایت مالی

 

Comments (0)

To leave or reply to comments, please download free Podbean or

No Comments

Copyright 2020 All rights reserved.

Podcast Powered By Podbean